開催日
2025年8月26日（火）
時間
17:30～20:00
※受付開始 17:00
プログラム
17:00 受付開始
17:30 紹興酒の鏡開き（甕開け実演）
18:00 お食事スタート&株式会社永昌源の山本哲夫氏によるレクチャー
特別コース料理内容
・アヒルのロースト プラムソース添え
・煌蘭苑オリジナル香り醤油煮盛合せ
・烏骨鶏（うこっけい） モリーユ茸 フカヒレ姿入り夏の漢薬蒸しスープ
・活オマール海老の乾し大根 フライドガーリック蒸し
・福山市広東菓菜農場直送 空心菜の海老味噌炒め
・天然ハタのピリ辛味噌炒め 巣ごもり仕立て
・タラバ蟹入り香港風雑炊 フライドジャスミンライスと共に
・鹿児島晩白柚（ばんぺいゆ）ゼリーと麹のプリン
※写真はイメージです。
提供予定ドリンク内容
ワイン、日本酒と並んで世界三大美酒と称される代表的な中国酒である「紹興酒」は、熟成された年数や飲み方によって、異なる味わいを堪能いただけることも特徴のひとつです。
当日は「紹興酒」や「果実酒」をペアリングしてご提供いたします。
■紹興酒 6種
・陳年紹興酒古越龍山甕（ちんねんしょうこうしゅこえつりゅうざんかめ）【甕開け実演】
甕熟成ならではの味わいを堪能いただけます。当日はお客様の目の前で、貴重な甕開けの実演を行います。
・古越龍山 国醸20年（こえつりゅうざん こくじょうにじゅうねん）
豊かな熟成香と滑らかな口当たりが特徴で、古越龍山が国賓接待にて用いる最高級シリーズです。
・古越龍山 善醸仕込み（こえつりゅうざん ぜんじょうじこみ）
・古越龍山 純龍（こえつりゅうざん じゅんりゅう）
・古越龍山 澄龍（こえつりゅうざん ちぇんろん）
・陳年紹興貴酒10年（ちんねんしょうこうきしゅじゅうねん）
■果実酒 4種
・古越龍山 貴梅酒（こえつりゅうざん きうめしゅ）
梅酒に枸杞（くこ）、山査子（さんざし）の実を加えて作った爽やかで豊かな味わいが特徴です。
・古越龍山 桂花陳酒（こえつりゅうざん けいかちんしゅ）
金木犀と葡萄が織りなす、華やかでエレガントな味わいをお楽しみいただけます。
・茘枝酒（らいちちゅう）
・杏露酒（しんるちゅう）
※その他ビール、ワイン、中国茶、ソフトドリンク等もご用意しております。
古越龍山とは
中国黄酒業界で著名なブランドの一つである「古越龍山」。
中国の迎賓館「釣魚台（ちょうぎょだい）」より、国賓接待指定銘柄として証明書を交付された、中国を代表する紹興酒ブランドです。
お食事後には古越龍山が日本人の嗜好にあわせて造りあげた逸品「金龍」を参加者の皆さま全員にプレゼント。ぜひご自宅でもお楽しみください。
料金
お一人さま 15,000円
JRホテルメンバーズ・WESTER会員価格（10％OFF）
お一人さま 13,500円
お申込み方法
■インターネット
ページ下部「申し込み」より、お申し込みください（先着30名さま限定）
■お電話
082-262-1165（レストラン総合案内）
受付時間 10:00～19:00
※表示価格には税金及び、サービス料15％が含まれております。
※料理内容は仕入れにより変更させていただきます。
※写真は全てイメージです。
