片岡 護（かたおか まもる）シェフ
Ristorante AlPorto（リストランテ アルポルト）
1948年生まれ。1968年にミラノへ渡り、イタリア各地で料理修行を積む。
帰国後、1983年に東京・西麻布にて「リストランテ アルポルト」を開店。
本格イタリア料理の先駆者として名を馳せ、特にパスタ料理の名手として
高く評価される。現在はレストランプロデュース、TV・雑誌出演、料理教室、講演など多方面で活躍。
【受賞功績】
2015年「現代の名工」選出
2018年 著書がグルマン世界料理本 イタリア部門グランプリ受賞
2020年 一般社団法人 日本イタリア協会 会長（2026年より名誉会長）
2021年「黄綬褒章」受章
料理長 山本 大治（やまもと だいじ）
ホテルグランヴィア広島 中国料理「煌蘭苑」
東京やシンガポールなど、国内外の名店で長年にわたり研鑽を積む。
本場・広東料理の技術をベースに、現地のトレンドやグローバルな感性を取り入れた独自の料理スタイルを確立。中国料理に古来から伝わる「医食同源」の思想を大切にし、食べる人の体や心も整うような一皿を追求し続けています。
【受賞功績】
日本中国料理協会 技能功労賞 ほか多数受賞
2020年「令和2年度調理師関係厚生労働大臣表彰」（調理業務功労者）を受賞
開催日
2026年9月17日（木）
時間
18:30～20:30（受付 17:30～）
料金
お一人様 ￥25,000
※割引対象外
料理
イタリア料理×中国料理のフルコース
（片岡 護シェフと料理長山本によるコラボレーシ ョン料理）
ドリンク
紹興酒ジャパン ビンテージ紹興酒「夏之酒」をはじめ、ワイン、その他アルコール、ソフトドリンク等
お申込み方法
■お電話
082-262-1165（レストラン総合案内）
受付時間 10:00～19:00
※表示料金には消費税・サービス料15％が含まれております。
※食材の入荷状況により、産地や料理内容が変更になる場合がございます。
※写真は全てイメージです。