料飲部では館内7つのレストランとバーを運営しています。
それぞれの店舗で、スタッフは接客や配膳のみならず、グラスや食器の管理、磨き残しのチェック、ワインやドリンクの在庫管理、発注業務など、お客さまが目にすることのない部分に時間をかけ「食事を楽しむ雰囲気」を支えています。
接客に関しても自ら「スキルアップしよう」という雰囲気があり、さまざまなコンクールへ積極的に参加し、多くの先輩が優秀な成績を収めています。

当館レストラン関連資格保有者（2020年12月現在）

HBAバーテンダー	15名（うちマスターバーテンダー1名、シニアバーテンダー9名、 HBAバーテンダー5名）
ソムリエ	6名（うちソムリエエクセレンス1名・シニアソムリエ 1名）
レストランサービス技能検定	1級 5名
	2級 10名
	3級 9名
テーブルマナー講師	5名
唎酒師（ききざけし）	4名