料飲部では館内8つのレストランとバーを運営しています。
それぞれの店舗で、スタッフは接客や配膳のみならず、グラスや食器の管理、磨き残しのチェック、ワインやドリンクの在庫管理、発注業務など、お客さまが目にすることのない部分に時間をかけ「食事を楽しむ雰囲気」を支えています。
接客に関しても自ら「スキルアップしよう」という雰囲気があり、さまざまなコンクールへ積極的に参加し、多くの先輩が優秀な成績を収めています。

当館レストラン関連資格保有者（2018年1月現在）

HBAバーテンダー	21名（うちマスターバーテンダー1名、シニアバーテンダー 8名）
ソムリエ	7名（うちシニアソムリエ 2名）
レストランサービス技能検定	1級 4名
	2級 10名
	3級 7名
テーブルマナー講師	3名
唎酒師（ききざけし）	3名